További jövedelemforrás a pizzériák számára,
Tartalom
Két saját pont - Dolgoprudnyban és Lobnyában, a moszkvai régióban. Döntse el a koncepciót Marcel a McDonald's-ban tanult elveket követi - a lean gyártás elveit.
Lényege a következő: koncentráció egyetlen termékre egyszerű összetevőkből. Ez lehetővé teszi, hogy mindenen spóroljon: felszerelésen, a személyzet képzésén és kellékein. Minél kisebb az étlap és annál egyszerűbbek az összetevők, annál nagyobb a megtakarítás.
Marcel ennél is tovább ment: úgy döntött, hogy megnyit egy pontot, amely csak pizzát árul, amelyet csak futár rendelhet meg. Tehát nem csak a termelést, hanem az értékesítést is meg akarta soványítani. Kevesebb értékesítési csatorna, több konvergencia kereskedelem. Ez a döntés lehetővé tette a nyitási költségek csökkentését: az első Bizon Pizza üzlethelyiséget 4 rubelért nyitották meg.
Minden költség: 2. Válassza ki az induláshoz szükséges várost Marcel és partnere, Andrei Mamon egy jól ismert pizzalánc korábbi vezetői.
Azt tanácsolják, hogy a régiókban nyissanak gyorséttermet - a fővárosban óriási a verseny, így tapasztalat és több millió marketing-költségvetés nélkül könnyű csődbe menni. A partnerek Dolgoprudny városát választották. A moszkvai régióban található, ahonnan pizzát szállíthat Khimki és Észak-Moszkva egy részére.
A többi pizzériát is kisvárosokban nyitották meg: Lobnya, Zheleznodorozhny, Belgorod.
- A legígéretesebb üzleti ötletek Amerikából.
Marseille azt javasolja a vállalkozóknak, hogy fordítsanak figyelmet az északi városokra, ahol kőolajat és gázt termelnek. Nincsenek olyan erős versenytársak, mint Moszkvában vagy Szentpéterváron, és a lakosságnak van pénze. Egy jó város új gyorsétterem megnyitásához milliomos a régiókban. Keressen egy helyet Kereshet egy szobát az Avito-n, de jobb sétálni, és keresni a bérleti jeleket.
Üzleti olaszul, vagy hogyan lehet pizzériát megnyitni - Képződés
Marseille tapasztalatai szerint a régiókban nem minden tulajdonos használja az internetet, a legtöbb offline módban dolgozik. Annak érdekében, hogy helyet találjon az első Bison Pizza számára, Marseille Dolgoprudnyba költözött.
A sikeres helyszín nem garantálja a sikert: Marseille jó okokból három szobát cserélt.
A pizza előállítására szolgáló vonal teljes költsége: 4,5 és ezer között.
Az első szoba az alagsorban volt, de ott szakadtak a csatornák, és a szerződést fel kellett mondani. Ne béreljen pincéket - ez áradást okozhat.
A második szobában nehézségek merültek fel, amikor szerződést kötöttek a tulajdonossal. Nem válaszolt kérdésekre, és megpróbálta a lehető leghamarabb aláírni a szerződést.
Ez riasztó jelzéssé vált - ha a tulajdonos nem akar együttműködni már a szerződés aláírásának szakaszában, akkor a jövőben csak rosszabb lehet. Tehát fel kellett adnom a bérleti szerződést, és tovább kellett néznem. A harmadik szoba egy irodaház második emeletén volt. Elég volt a parkolóhely és az iroda étteremmé alakításának lehetősége. Ezzel a lehetőséggel Marcel megállt.
Első lépés. Regisztrációs űrlap
Nézegetés közben rengeteg szobára bukkantam lakóépületekben. Nem alkalmasak a közétkeztetésre - problémák lehetnek a bérlőkkel, és valószínűleg nem lesz elegendő kapacitás. Végezzen javításokat Semleges felszerelés - a konyha összes bútora: polcok, polcok, mosogatók.
A pizzéria csak az étkezőben nyitható meg. Ez azt jelenti, hogy vizet, csatornát és szellőztetést telepítettek, az utcáról beáramlik a levegő, és elszívó burkolat van felszerelve.
Amikor a "Bizon Pizza" helyiségeit felújították, az elektromos berendezéseket teljesen kicserélték, és a berendezések aljzatait hozzáadták, és a szellőzést a semmiből hajtották végre.
A hideg és meleg műhelyek falát és padlóját csempék borították. Új berendezéseket telepítettünk, hogy ne hagyja cserben. A semleges felszerelést használtan vásárolták. Tűzjelzőt és tűzoltó készüléket telepített. A javítás végén értesítették a Rospotrebnadzort és a tűzoltókat egy új pont megnyitásáról. Béreljen személyzetet A pizzéria munkatársai megtalálhatók az Avito, a rabota.
Marcel két hét alatt megtalálta az új pizzéria első alkalmazottait - két sofőrt és három kombi szakácsot. Jelenleg öt sofőr és öt szakács dolgozik, egyikük felsővezető.
A marseille-i rendszer feltételezi, hogy a sokoldalú szakácsok többet csinálnak, mint főzni. Ezen kívül takarítanak és kommunikálnak a futárokkal. Az idősebb szakács továbbra is a vezető munkáját végzi: segíti a többi alkalmazott ellenőrzését. Ennek eredményeként öt ember megbirkózik mindennel.
Hozzon létre egy kapcsolattartó központot A kontaktközpont opcionális lépés a pizzéria megnyitásához. Marcel a hálózat fejlesztése céljából hozta létre. Néhány nagyvállalatnál nincs kapcsolattartó központ, a szakácsok pedig a pizzériában fogadják a hívásokat.
Ez negatívan befolyásolhatja a szolgáltatást: az alkalmazott a pizza készítését helyezi előtérbe, ahelyett, hogy kommunikálna az ügyféllel, és a melegben hiányozhat a hívás.
Az ilyen pillanatok befolyásolják a vállalkozás profitját, ezért a "Bizon Pizza" telefonszolgáltatók hívásokat fogadnak. Továbbá a as telefonszám megbízhatóbb, ez fontos az új vállalat számára. Marseille egy kész kapcsolattartó központtal dolgozik. Több óránkénti alkalmazott dolgozik nála.
A következő költségek havonta érkeznek: 12 rubel díja a telefonszámért és a telefonálásért virtuális alközpont. Marcelnek két telefonja van, akik mind a négy Bison Pizza üzletet kiszolgálják. Indítsa el a webhelyet Egy olyan vállalkozás számára, amely csak kézbesítés céljából működik, a webhely fontos értékesítési csatorna.
Könnyen használhatónak és hasznosnak kell lennie a személyzet számára. Marseille weboldala integrálva van a konyhába: a megrendelést automatikusan elküldik a szakácsoknak. Ez csökkenti az elkészítési időt, és az ügyfél gyorsabban megkapja a pizzát. Szakterülete az informatikai termékek fejlesztése, ezért az oldal költségvetés nélkül jött létre.
Ha hasonló webhelyet rendel a vállalkozóktól, a legegyszerűbb lehetőség rubelnél kezdődik. Keressen szállítókat A beszállítók keresése előtt nézze meg pénzügyi modelljét, és ellenőrizze, hogy a fogyóeszközökre milyen kiadásokat engedhet meg. Ezzel beállítja a felső ársávot.
kosarsuli.hu - az online ételrendelés új generációja
Ha megértette a pizza költségeit, keressen megfelelő árú szállítót. A szállítók online megtalálhatók. Válasszon termékmintákat kedvenceiből, és kössön szerződést azzal, aki jobban ízlik. Keressen ügyfeleket Az offline marketing hatékonyan működik a régiókban - vegyen fel agresszív promótereket és nyomtatott szórólapokat.
A pizzéria első vásárlóinak bitcoin keresése azonnali pénzfelvétellel Marseille szórólapot nyomtatott és öt promótert vett fel. A szórólap tervezését többször módosították, hogy megtalálják a leghatékonyabbat. A két szórólap közül a bézs színű szórólap jobbra jobban működik - a vásárlók megrendeléskor gyakrabban használják. Marcel azt sugallja, hogy a piros balra információ túlterhelt, a bézs pedig lakonikus és tiszta A közösségi hálózatokban a "Bizon Pizza" -t csak Vkontakte képviseli.
Marcel szerint az előfizetők jól reagálnak a hírlevelekre és az akciókra, de a szórólapok sokkal jobban működnek. Általában havonta körülbelül rubelt költenek marketingre. Ha el akar menni a gyorsétterem piacára, vegye figyelembe Marseille tapasztalatait: elmehet a régiókba; működtessen egy kis konyhát; monoproduktum készítése egyszerű összetevőkből; csak szállításkor keresnek.
További jövedelemforrás a pizzériák számára olvassa el egy ilyen vállalkozás árnyalatait a következő cikkben: Marcel elmondja, miért nem olyan egyszerű a termék egy termékkel és egy értékesítési csatornával dolgozni, mint amilyennek látszott. A gyorsétterem piaca a válság idején is növekszik, ezért egy pizzéria további jövedelemforrás a pizzériák számára a jelenlegi piaci körülmények között is releváns.
Mielőtt pizzériát nyitna, alaposan elemeznie kell a helyzetet ezen a piacon. Tehát mit mondanak a statisztikák? A további jövedelemforrás a pizzériák számára pótlására a vendéglátóhelyek szélesebb körben kezdték használni a promóciós ajánlatokat.
A pizzát az irodába vagy a házba rendelni már az oroszok szokásává vált. A következő ábra egyértelműbben megmutatja, mely vendéglátóhelyek voltak különösen népszerűek az oroszok körében ben 3.
A pizzériák formátuma pedig a további jövedelemforrás a pizzériák számára képviselőjeként további jövedelemforrás a pizzériák számára a legsikeresebb.
Tervünk megvalósításának megkezdése érdekében kitaláljuk, hogyan lehet egy pizzériát nyitni a semmiből - milyen szakaszokat kell kereset bitcoin csere a létesítményünk ajtaja előtt. Felkészülés egy pizzéria nyitására Először is ki kell dolgoznia egy koncepciót a vállalkozása számára, világos tervet és cselekvési sorrendet kell kidolgoznia.
Második lépés. Válassza ki a formátumot és a helyet
Alapvető lépések: A jövőbeli intézmény formátumának megválasztása. Helyiségek keresése. A helyiségeknek az egészségügyi-járványügyi és tűzbiztonsági követelményeknek való megfelelés. Berendezések és személyzet felvétele. Promóciós tevékenységek lebonyolítása. A tevékenység kezdete. Most nézzük meg közelebbről a legfontosabb lépéseket: a pizzéria formátumának és eljárásának megválasztását a Rosptrebnadozorral és más szolgáltatásokkal való egyeztetés keretében.
Amit nem szabad ilyenkor csinálni
Létrehozási formátum kiválasztása Miután meghozta a döntést egy pizzéria megnyitásáról, ahol könnyen meg tudja találni az indulást - el kell döntenie vállalkozása nagyságát, azaz az intézmény formátumával.
Ma a következő formátumok népszerűek: Az étterem a legtőkeigényesebb projekt. Ehhez a formátumhoz további követelmények vonatkoznak a szoba kiválasztására - elegendő helynek kell lennie az asztalok befogadásához a látogatók számára. Emellett több személyzet felvételére lesz szükség az ételkészítés és az ügyfélszolgálat kezeléséhez.
A pizzéria kevesebb beruházást igényel, de továbbra is fennállnak a követelmények a berendezések teljességére és a további jövedelemforrás a pizzériák számára kapacitású helyiségekre vonatkozóan. A bevásárlóközpont éttermi pizzériája lesz a legideálisabb megoldás azok számára, akik pénzt akarnak megtakarítani a csarnok felállításán és a terjedelmes felszerelések vásárlásán, ugyanakkor jó pénzt keresnek nagyszámú megrendelés esetén.
Új gazdálkodás
A bevásárlóközpontokban található pizzériáknak gyorsan és elfogadható áron kell kiszolgálniuk az ügyfeleket. Ezért a hangsúlyt a vitrinek, valamint az edények fűtésére és hűtésére szolgáló berendezések vásárlására kell helyezni.
A pizza kiszállítás a leggazdaságosabb lehetőség a vállalkozás megszervezéséhez. Az itt található helyiségek követelményei az egészségügyi előírások betartásán alapulnak, nem kell pénzt költeni a belső térre. Ezenkívül nem kell szobát keresni a nagy forgalmú helyekre hivatkozva, további jövedelemforrás a pizzériák számára területe kicsi lehet. Jelentősen takarékoskodhat a felszereléssel is, ha csak a pizza készítéséhez, valamint a fagyasztott félkész termékek és alapanyagok tárolásához szükséges terméket vásárolja meg.
Miután eldöntötte a formátumot, elvégezte az összes gazdasági számítást, döntött a helyszínen, most kezdődik a legérdekesebb dolog - a helyiségek összehangolása a Rospotrebnadzor és a tűzoltóság követelményeinek megfelelően. Fontos: decembere óta a közétkeztetési létesítmény megnyitásához nem szükséges engedély megszerzése a Fogyasztói Jogvédelem és az Emberi Jólét Felügyeletének Szövetségi Szolgálatától, nyitáskor elegendő bejelentést benyújtani, és a helyiségeknek meg kell felelniük az összes megállapított követelménynek.
A gyártási terület falát csempével kell lefedni, vagy a padlótól legalább cm magasságban vízbázisú festékkel kell festeni. Ha a helyiség lakóépületben található, akkor meg kell felelnie a megengedett zaj- és rezgésszabványokra vonatkozó követelményeknek. Szellőzés a szagok eltávolítására Az alagsor nem alkalmas pizzéria készítésére.
A válságos vállalkozás indításának árnyalata
Értesítés a Rospotrebnadzorról és a tűzoltóság következtetésének kézhezvétele Fontos: A tevékenység csak akkor indítható el, ha a Rospotrebnadzor értesítést küld a tevékenység megkezdéséről. Alpontja szerint pizzériákat tartalmazó vendéglátóhelyek. A Kormányrendelet 3 bekezdésével összhangban a vendéglátó-ipari intézményeknek a Rospotrebnadzor területi szervéhez benyújtott, teljes értesítéssel kell jelentkezniük.
